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蛋黄是“隐形肥肉” 多食致血脂异常

本文摘要:胆固醇含量微克,引发动脉硬化、高血脂等疾病,这是老百姓都告诉的营养科学知识。在自由选择食物的时候要最为谨慎,不要以为看起来并不油腻就意味著它是低热量的,一些所谓的“较低胆固醇”类食物,热量并不较低,又被称作“隐形肥肉”。营养医师认为,一些人从不不吃肥肉,身体检查时却发现自己胆固醇含量微克,这与他们的饮食习惯密切相关。 许多所含大量胆固醇的食物常常被人们忽略。分列在首位的是动物的脑子。

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胆固醇含量微克,引发动脉硬化、高血脂等疾病,这是老百姓都告诉的营养科学知识。在自由选择食物的时候要最为谨慎,不要以为看起来并不油腻就意味著它是低热量的,一些所谓的“较低胆固醇”类食物,热量并不较低,又被称作“隐形肥肉”。营养医师认为,一些人从不不吃肥肉,身体检查时却发现自己胆固醇含量微克,这与他们的饮食习惯密切相关。

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许多所含大量胆固醇的食物常常被人们忽略。分列在首位的是动物的脑子。按食物重量100克计算出来,猪脑的胆固醇含量为2571毫克,羊脑为2004毫克,牛脑是2447毫克,因此,如果不吃动物脑的话,以每年不多达一二次为宜。分列在第二位的是动物内脏,还包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠,大体含量是每100克内脏含200—400毫克胆固醇。

所以,动物内脏不应尽量少不吃,以每月不多达2次为宜。分列在第三位的是蛋黄,1个鸡蛋不含胆固醇292.5毫克,主要集中于在蛋黄内。

所以,中国营养学会公布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天不吃0.5—1个鸡蛋。血脂异常患者每周不要多达2—3个鸡蛋。第四位是鱿鱼、贝壳类。

每100克鱿鱼不含胆固醇268毫克,因此不吃鱿鱼的话每周不要多达两次。第五位是奶油、黄油等,这些油脂中的饱和脂肪酸还可以增进肝脏制备更好的胆固醇。专家讲解,身体健康成人每天只必须不吃一个鸡蛋就能补充每天所需的胆固醇,因此,人们要留意那些“隐形肥肉”,多不吃一些多不吃蔬菜、粗粮、海藻、蘑菇、豆类等食物。

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